Bikin Ayam Bakar Empuk dan Bumbunya Meresap dengan 7 Tips Mudah Ini

Apakah Moms juga mengalami masalah yang sama? Nah, ternyata ada beberapa tip dan trik nih Moms agar sukses membuat ayam bakar yang empuk dengan bumbu meresap hingga ke dalam dagingnya. Berikut tips membuat ayam bakar empuk dan bumbunya meresap yang perlu Moms coba.

Poin pertama saat Moms ingin membuat ayam bakar yang empuk dan bumbunya meresap adalah menggunakan ayam yang tepat. Jika Moms menggunakan ayam kampung, maka pilihlah ayam yang masih muda. Namun jika menggunakan ayam negeri, pilihlah ayam yang tidak terlalu gemuk.

Hal utama selanjutnya adalah penggunaan bumbu. Gunakan bumbu dasar seperti bawang putih, bawang merah, lengkuas, kemiri, ketumbar, lada, kecap manis hingga garam. Ungkep semua bumbu yang sudah dihaluskan, kecuali kecap manis, tumis hingga harum. Lalu tambahkan dengan air dan rebus hingga mendidih.

Ini nih Moms rahasia daging ayam bakar terasa empuk dan lembut. Tambahkan sedikit saja baking powder dan nanas yang telah diparut atau dihaluskan ke dalam bumbu rebusan. Perpaduan dua bahan ini akan membuat ayam bakar empuk dan juicy deh, Moms!

Perlu diingat, hindari memasukkan daging ayam saat bumbu belum benar-benar mendidih. Masukkan daging ayam setelah air bumbu mendidih. Aduk sesekali dan tunggu hingga air berkurang, lalu matikan api. Tutup panci dan biarkan hingga dingin agar bumbu meresap ke dalam daging.

Setelah dingin, masukkan daging ayam beserta bumbu ungkepnya ke dalam plastik atau wadah tertutup. Lalu sipan dalam kulkas selama kurang lebih 24 jam atau semalaman. Hal ini bertujuan agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.

Sebelumnya, keluarkan daging ayam dari kulkas dan biarkan hingga tidak terlalu dingin. Membakar dalam keadaan dingin malah akan membuat daging tidak empuk. Gunakan api kecil saat membakar agar daging empuk dan matangnya merata.

Jangan lupa Moms beri olesan bumbu saat sedang dibakar. Bumbu olesan pada ayam bakar umumnya adalah campuran kecap manis, mentega dan sedikit garam. Olesi setiap sisi daging agar terasa lebih juicy ya, Moms.